2021 CHARDONNAY Grande Réserve
Regulärer Preis€29,00 Sale-Preis €38,67/l9,00 € nach Deutschland
Kostenlos ab 12 Flaschen
Expertise
Der Standort des Laumersheimer Kirschgarten passt zum Chardonnay quasi wie die Faust aufs Auge, da der Boden vom klassischen Kalkmergel geprägt ist wie er auch in den besten Lagen des Burgunds zu finden ist. Unsere beste Parzelle befindet sich im Kernstück des Kirschgartens. Dort gibt es kaum humifizierten Boden, so dass der Kalksteinfels unmittelbar unter der Oberfläche ansteht. Da die Wurzeln direkten Kontakt zum Kalkstein haben, wird dementsprechend viel von den Mineralstoffen in die Trauben transportiert. Der Chardonnay wird ganz klassisch in teils neuen und teils gebrauchten Barriques ausgebaut. Durch den Einsatz von Fässern mit einer sehr schwachen Toastung sind so gut wie keine Röstnoten erkennbar. Im Vordergrund stehen Kühle und frische Aromen gepaart mit einer komplexen und kalkigen Struktur.
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Zahlen, Daten, Fakten
Jahrgang: 2021Rebsorte: Chardonnay
Kategorie: Große Lage
Herkunft: Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheim, Pfalz
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Restzucker: 2,4 g/l
Säure: 6,9 g/l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Allergiehinweise: Enthält Sulfite
Artikel Nr: 43
HINTERGRÜNDE ZUM WEIN
Chardonnay mit Herzblut
Seit Jahren produzieren wir unseren Chardonnay Kirschgarten, jetzt Chardonnay Grande Réserve, mit absoluter Hingabe. Perfektes Ausdünnen, liebevolle Handlese zum idealen Zeitpunkt und die besten Barriquefässer.
Und jedes Jahr werden wir damit belohnt, dass dieser Wein ausverkauft ist, bevor wir den neuen Jahrgang gefüllt haben. Für den 2020er Jahrgang wurden wir vom LagenCup sogar mit dem ersten Platz und dem Titel "Bester Chardonnay" belohnt.
Wir produzieren unsere Weine nicht dafür, dass sie Auszeichnungen gewinnen, aber wir freuen uns dann gewaltig, wenn das Ergebnis unserer Arbeit so geschätzt wird.
Weine aus den großen Lagen werden auch GROSSE GEWÄCHSE genannt. Dazu gehören der STEINBUCKEL und der KIRSCHGARTEN. Auf beide Lagen sind wir besonders stolz. Mit ihrem einmaligen Terroir wachsen hier Trauben, die wir mit besonderer Sorgfalt pflegen. Der Ertrag ist gering, die Qualität unangefochten. Ihr wollt mehr Infos? Erstmal zum KIRSCHGARTEN - Der Boden ist geprägt von unterschiedlich hoch aufgewehtem eiszeitlichem Löss auf massivem Kalksteinfelsen. Die Weine aus dem KIRSCHGARTEN sind von stoffiger und markanter Textur. Der Kalkboden verleiht ihnen außerdem eine kreidige Mineralität. Der KIRSCHGARTEN bietet somit die optimalen Grundlagen für spannende Rieslinge und große Burgunder.
Unsere Weinberge im STEINBUCKEL besitzen einen tonig lehmigen Boden und bestehen aus einem Gemenge von Mergeln und Dolomitsteinbruchstücken. Der STEINBUCKEL ist der 150 m hohe Südhang eines Talkessels. Etwas kühlere Winde aus dem nicht weit entfernten Leininger Tal lassen die Trauben langsamer reifen. Dadurch sind die Weine auch von eher kühlerem und eleganterem Charakter geprägt.
Konventioneller Wein und veganer Wein werden in großen Teilen gleich angebaut. Sie wachsen an der gleichen Rebe und auch die Lese kann auf dieselbe Art und Weise verlaufen. Grundsätzlich sollte, unserer Meinung nach, während der Lese mit Hand gearbeitet werden. Erstens um dem Endprodukt eine deutlich höhere Qualität zu ermöglichen, zweitens um unsere Umwelt und unsere Weinberge zu schützen.
Bei Weingut Zelt haben wir uns dazu entschieden, im Sinne einer gesunden Umwelt zu handeln. Das bedeutet aber auch, unsere Weinberge möglichst naturnah zu pflegen und für ein stabiles und intaktes Ökosystem einzustehen. Wir sind davon überzeugt, dass nur ein intaktes Ökosystem hervorragenden Wein hervorbringt. Das Tier- und Insektenwohl spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Der nächste Faktor, der darüber entscheidet, ob ein Wein vegan ist oder nicht, liegt in der Weiterverarbeitung. Der Unterschied liegt in den Verfahren, mit deren Hilfe geklärt wird. Während für konventioneller Wein tierische Proteine verwendet werden, wird bei veganer Wein darauf verzichtet. Für die Filtration von veganem Wein werden pflanzliche Proteine, Aktivkohle und natürliche Mineralerden genutzt. Oder gar komplett auf deine Klärung verzichten. Zu den häufigsten Klärmitteln für veganen Wein werden Proteine aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffeln, sowie Aktivkohle oder Betonit, eine Mineralerde, genutzt. Wir selbst verwenden im Wein keine Klärhilfsmittel, sondern geben ihm ausreichend Zeit, damit sich die Trubteilchen durch Sedimentation absetzen können. Vor der Abfüllung wird der klare Wein dann noch filtriert um den feinen Trub zu entfernen.
- Die wichtigsten Eigenschaften von veganem Wein
- gleichbleibende oder bessere Qualität
- sämtliche Rebsorten und Geschmäcker vorhanden
- es kommen keine tierischen Hilfstoffe zum Einsatz
- geeignet für Veganer
- können für Allergiker verträglicher sein
- nicht zwangsläufig teurer als konventionell hergestellter Wein
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